È stato un italiano, Cesare Cardini,a inventarla nel 1924: è diventata una ricetta internazionale perché Cesare, a cui deve il nome L’ insalata, ha lavorato tra le dive di Hollywood.Gli ingredienti fondamentali sono la lattuga romana, dei crostini di pane tostati, e formaggio parmigiano. Io la faccio aggiungendo del pollo o del tacchino scottati in padella e del gorgonzola ben freddo da frigo tagliato a pezzettini piccolissimi. Il condimento classico sarebbe composto da succo di limone, olio, aglio, uova e salsa WorChester: io preferisco mescolare del buon olio extravergine di oliva con limone, sale di Cervia aromatizzato e senape a grani grossi… e buon appetito!
