Questa è una ricetta che ho assaggiato da Noberasco e perfezionata poi a casa: ed è perfetta per un aperitivo carino (ma basta aggiungere un pinzimonio di verdure crude e qualche fetta di pane integrale e diventa un pranzetto post-abbuffate di Natale). Basta rovesciare una ricottina fresca (anche di capra) su un piatto, versare sopra un filo di miele, meglio se di castagno o di timo, e una pioggia di frutta secca mista: madore, noci, uvetta, nocciole. Provare per credere: fa una scena pazzesca e si prepara in pochi minuti. 
